Gastronomia corsa
Un ricco patrimonio gastronomico
Quando visitare Ghisonaccia?
Ghisonaccia in poche parole
Questa affascinante città francese, di poco meno di 4000 abitanti, si trova nel cuore del dipartimento della Haute-Corse. Nel corso degli anni, è diventata una meta turistica molto popolare, per la bellezza dei suoi paesaggi e la clemenza del suo clima, ma anche per praticare sport acquatici e di montagna. Per non parlare della qualità della sua gastronomia e dei prodotti locali. Nessun disastro naturale ha mai toccato questo territorio.
Se in Corsica ogni stagione ha fascino diverso, i mesi di maggio e giugno e settembre e ottobre sono il momento ideale per visitare l’isola della bellezza, in particolare la sua parte meridionale. La stagione estiva è, naturalmente, la più turistica e la più festosa, ma l’inizio dell’autunno, con i suoi favolosi paesaggi colorati e un clima piacevole attira sempre molti visitatori.
Tempo libero e prodotti locali Corsica
Ideale per praticare sport di mare e dedicarsi all’ozio, la lunga spiaggia sabbiosa di Vignale si trova vicino al campeggio Corse Perla di Mare. Gli amanti della natura apprezzano anche la Pinia – 13 ettari di eucalipto e pini marittimi – un territorio di foreste preservate. La splendida regione di Ghisonaccia, con l’inconfondibile blu delle montagne del Mediterraneo, può solo deliziare i fotografi alla ricerca di scatti spettacolari. In tutta la Costa Serena, troviamo la tradizionale cultura corsa con i suoi artigiani e artisti locali, i suoi eccellenti prodotti locali tra cui ottimi salumi e gustosi formaggi, vini e liquori da sperimentare, oli d’oliva e foie gras delizioso. È anche noto per la qualità dei suoi prodotti biologici e dei suoi olii essenziali. Capiamo perché è considerata la zona agricola più generosa della Corsica.
Scopri la gastronomia corsa
Con così tante risorse di qualità da terra e di mare, la cucina corsa è rinomato per il gusto e la qualità dei suoi piatti. Gli chef di oggi, mentre sulla base di ricette tradizionali, rivisitano le tecniche culinarie con talento. Davvero non si può apprezzare la gastronomia corsa se non ci gustiamo la sua figatellu (una salsiccia di fegato decorate con erbe aromatiche), il suo vitello con le olive, la sua lonzu (un filetto di maiale piccante), la sua coppa (schede di lombo maiale essiccato), pezzi di carne alla griglia lentamente al fuoco di legna. Noi raccomandiamo anche sperimentando zuppa corsa, soprattutto bouillabaisse chiamata “azziminu” e minestre di legumi e carne. In termini di formaggi, “brocciu”, una specialità tradizionale, si trova in molte delle ricette tradizionali Ghisonaccia; si tratta di un formaggio fresco a base di latte di pecora o di capra. Questo ingrediente gustoso è una delizia in melanzane Bonifacio, in pantofole con erbe e torta di bietole. Altri formaggi di qualità sono serviti come dessert o uno spuntino. Per quanto riguarda i piatti a base di frutti di mare, ostriche, cozze, aragoste e granchi ragno sono spesso serviti con pasta tipo cannelloni con salse piccanti. I fan di irresistibili dessert apprezzeranno fiadone, frittelle di castagne e cedro mela. Al ristorante vi offriamo tipico digestivo della Corsica. Questi, a base di bacche e frutti meritano di essere scoperti, come la tradizionale “Rappu” (equivalente corso della grappa italiana).
Note utili:
Se desideri conoscere l’elenco dei ristoranti di Ghisonnacia, devi solo consultare questo elenco della città, con il seguente indirizzo: http://www.annuaire-mairie.fr/restaurant-ghisonaccia.html. Troverai anche una mappa dettagliata della città e una serie di risorse sulla piccola città e sui suoi dintorni.
Per qualsiasi procedura amministrativa, è consigliabile contattare direttamente la Marie de Ghisonaccia, i cui uffici si trovano in Place de l’Hotel-de-Ville.
Per completare il vostro soggiorno in Corsica, visitate anche Ghisonaccia, Sari Solenzara, Porto Vecchio, Bonifacio, Bastia, i villaggi e le montagne della Corsica.
